Peut-être encore une chose intéressante : nous avons découvert un jardin de permaculture à Mouscron, près de la frontière entre la Belgique et la France, avec son jardinier qui est un monsieur fabuleux, très généreux et bien "maître" en jardinage de permaculture.
Mr. Cardon a plus ou moins 60 ans maintenant, et a commencé son jardin il y a trente ans. Durant ce temps, il n'a pas labouré la terre une seule fois. C'est une vraie petite forêt urbaine comestible maintenant : 1800 mètres carrés d'arbres fruitiers (des dizaines de différentes variétés de pommes, poires, abricots, kiwis, ...), d'arbustres, de légumes, d'herbes médicinales, quelques céréales etc. etc. tout en "chaos" apparent mais en ordre naturel parfait bien sûr.
En plus, pas de cours officiels de Permaculture Designer qui coûtent la peau du cul chez Mr. Cardon, mais tous les jeudis après-midis portes ouvertes gratuits, et deux fois par mois (le premier et deuxième dimanche) un cours gratuit de deux heures ! A ce moment, Mr. Cardon et un vieux pote à lui mettent plein de chaises dans la grande chambre arrière et causent pendant deux heures de tout ce qui est jardin de permaculture (et plus).
Enfin, gratuit, ... ça coûte 1,5 euros par an pour être précis. Pour ce prix ridicule on est membre de sa coopérative, ce qui permet à lui de vendre légalement, et à tous d'acheter, des semences de sa collection de +/- 3000 variétés de plantes, pour des prix d'environ 25-50 cents par sachet. A part des cours, il organise aussi un collectif de nourriture (acheter en gros et partager), et a une bibliothèque qui est disponible à tous les membres.
Mr. Cardon n'est branché dans le sens internet, donc assez dûr à trouver si ce n'est pas par bouche à oreille, mais lui et son jardin valent vraiment la peine d'une visite. (En plus, c'est à dix minutes à pied de la gare).
Les coordonnées sont :
Aux Fraternités Ouvrières Chez Gilbert et Josine Cardon 58 rue Charles Quint Mouscron, Belgique +32 (56) 33 38 70
mercredi 19 novembre 2008
Des raisons d'espérer...
"Ce n'est pas parce que les choses sont difficiles que nous n'osons pas, c'est parce que nous n'osons pas qu'elles sont difficiles." [Sénèque]
Ce qui peut rendre une tâche difficile:
- La résistance que l'on met à ne pas vouloir la faire
- L'idée que l'on s'en fait
- La peur de ne pas être à la hauteur
- La remettre sans cesse au lendemain
Souvent, le simple fait de la commencer enlève 75% de la difficulté.
Il y a 2 catégories d'individus, disait G.B. Shaw :
Ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi ?
Et ceux qui imaginent le monde tel qu'il devrait être et se disent pourquoi pas ?!?
"Le contentement apporte le bonheur, même dans la pauvreté.
Le mécontentement apporte la pauvreté même dans la richesse." Confucius
Ce qui peut rendre une tâche difficile:
- La résistance que l'on met à ne pas vouloir la faire
- L'idée que l'on s'en fait
- La peur de ne pas être à la hauteur
- La remettre sans cesse au lendemain
Souvent, le simple fait de la commencer enlève 75% de la difficulté.
Il y a 2 catégories d'individus, disait G.B. Shaw :
Ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi ?
Et ceux qui imaginent le monde tel qu'il devrait être et se disent pourquoi pas ?!?
"Le contentement apporte le bonheur, même dans la pauvreté.
Le mécontentement apporte la pauvreté même dans la richesse." Confucius
mardi 18 novembre 2008
Légumes en jus, graines germées aux goûts variés… avec eux, perdez votre surpoids et gagnez en vitalité.
Même très progressive, l’introduction d'aliments vivants dans nos repas fait toujours progresser la santé et le bien-être.
Une nutrition positive
L’alimentation vivante ? Elle nous aide à lutter contre l’encrassement du corps, source de surpoids, de fatigue et de maladies. C’est le contraire de la mal bouffe, cuite et recuite, bourrée de graisses saturées, d’additifs et de toxines et qui demande à notre corps des efforts digestifs considérables.
Le moins possible de transformations...
Pour fournir le meilleur carburant possible à nos cellules, l’alimentation vivante privilégie la consommation de légumes et de fruits crus (souvent en jus pour ne pas irriter le côlon) et de graines germées, ces protéines végétales à haut pouvoir nutritionnel.
Elle transforme aussi peu que possible les aliments en évitant la pasteurisation, l’irradiation ou le stockage qui mettent à mal enzymes, vitamines et nutriments. Plutôt que les cuissons agressives – grillades, fritures, plats trop cuits – qui font perdre sa vitalité à la nourriture en modifiant la structure physique des molécules, on privilégie des cuissons douces, par exemple à la vapeur ou aux infrarouges.
Les graines germées
Parmi beaucoup d’autres, alfalfa, brocoli, tournesol, radis, millet, sarrasin (et aussi herbe de blé à prendre en jus) sont de formidables carburants pour les cellules du corps, car ils apportent intactes des enzymes, catalyseurs de vie et de vitalité.
La période de germination est celle où la plante développe au maximum son potentiel : les protéines que contiennent ces graines se transforment en acides aminés assimilables ; les lipides, en acides gras essentiels et les sucres, en sucres simples.
« Autant de travail en moins pour le corps »
Croquées à l’apéritif, ajoutées à une salade ou sur un plat, elles séduisent les grands chefs par leurs goûts variés.
En pratique ? Vous pouvez faire germer vous-même vos graines. Essayez l’alfalfa inratable, le radis plus piquant, le brocoli délicieux ou le quinoa qui germe en une nuit.
Les enfants trouvent ça plutôt amusant.
Attention : trempage indispensable avant germination.
Secs, tous les oléagineux, céréales et légumineuses sont “en sommeil” : ils attendent de l’humidité pour commencer à pousser, devenir vivants et nutritionnellement intéressants.
Par ailleurs, ils possèdent à l’état sec des inhibiteurs d’enzymes – c’est-à-dire de vie – qui pénalisent nos propres enzymes et sont toxiques.
Le trempage et le rinçage sont donc indispensables pour larguer ces inhibiteurs.
Une nuit pour les oléagineux, plusieurs jours avec rinçage chaque jour pour les céréales et les légumineuses.
Vous pouvez aussi trouver des graines déjà germées en magasins bio.
Les légumes et leurs jus
Les légumes, surtout crus en début du repas, sont de formidables reminéralisants.
Beaucoup peuvent être consommés sans cuisson : carottes, courgettes et betteraves râpées, concombres, oignons rouges, poivrons et fenouils finement émincés. Sans compter les feuilles très vertes, roquette, tétragone, épinards.
Attention : la consommation de crudités doit être progressive.
Sinon le corps proteste et le manifeste par des gaz.
« L’avantage des jus de légumes fraîchement centrifugés, c'est qu’ils conviennent à tous les côlons, même les plus fragiles. Ils permettent d’ailleurs de réhabiliter leur bon fonctionnement»
Vous êtes immobilisée au bureau ? Prenez des jus bio en bouteilles.
Préférez ceux qui sont lactofermentés. Ce processus, qui rend inutile le chauffage et les conservateurs chimiques, retient les vitamines A et C sensibles à l’oxydation et apporte des probiotiques bénéfiques.
Quand manger des fruits ?
Les fruits crus à la fin d’un repas ralentissent sa digestion. Seuls ceux qui sont cuits peuvent constituer des desserts légers. Misez sur la purée de fruits au petit déjeuner ou prenez des fruits en dehors des repas : à 11 heures, au goûter ou en remplacement d’un repas comme le dîner.
Des effets rapides
Avec cette alimentation revitalisante, vous deviendrez vite plus performant. Au bout de dix jours, les premiers résultats se font sentir : plus de légèreté avec moins de kilos, mais aussi moins de ballonnements, de digestions difficiles ou d'aigreurs d’estomac.
« Adieu coups de pompe, angoisses et peurs dus à trop de sucre, adieu douleurs en tous genres, Bonjour efficacité et créativité : le cerveau fonctionne mieux, quand il baigne dans des liquides propres, débarrassés de leur excès d’acidité et de surcharges résiduelles. »
Lorsque l’on mange, le corps s’occupe toujours en priorité de digérer. Les produits de la digestion peuvent stagner trois jours dans les intestins et ils pompent de l’énergie. Avec des problèmes digestifs récurrents et des repas insuffisamment vitalisants, le corps ne peut que gonfler, s’empâter de toxines et s’épuiser.
Une nutrition positive
L’alimentation vivante ? Elle nous aide à lutter contre l’encrassement du corps, source de surpoids, de fatigue et de maladies. C’est le contraire de la mal bouffe, cuite et recuite, bourrée de graisses saturées, d’additifs et de toxines et qui demande à notre corps des efforts digestifs considérables.
Le moins possible de transformations...
Pour fournir le meilleur carburant possible à nos cellules, l’alimentation vivante privilégie la consommation de légumes et de fruits crus (souvent en jus pour ne pas irriter le côlon) et de graines germées, ces protéines végétales à haut pouvoir nutritionnel.
Elle transforme aussi peu que possible les aliments en évitant la pasteurisation, l’irradiation ou le stockage qui mettent à mal enzymes, vitamines et nutriments. Plutôt que les cuissons agressives – grillades, fritures, plats trop cuits – qui font perdre sa vitalité à la nourriture en modifiant la structure physique des molécules, on privilégie des cuissons douces, par exemple à la vapeur ou aux infrarouges.
Les graines germées
Parmi beaucoup d’autres, alfalfa, brocoli, tournesol, radis, millet, sarrasin (et aussi herbe de blé à prendre en jus) sont de formidables carburants pour les cellules du corps, car ils apportent intactes des enzymes, catalyseurs de vie et de vitalité.
La période de germination est celle où la plante développe au maximum son potentiel : les protéines que contiennent ces graines se transforment en acides aminés assimilables ; les lipides, en acides gras essentiels et les sucres, en sucres simples.
« Autant de travail en moins pour le corps »
Croquées à l’apéritif, ajoutées à une salade ou sur un plat, elles séduisent les grands chefs par leurs goûts variés.
En pratique ? Vous pouvez faire germer vous-même vos graines. Essayez l’alfalfa inratable, le radis plus piquant, le brocoli délicieux ou le quinoa qui germe en une nuit.
Les enfants trouvent ça plutôt amusant.
Attention : trempage indispensable avant germination.
Secs, tous les oléagineux, céréales et légumineuses sont “en sommeil” : ils attendent de l’humidité pour commencer à pousser, devenir vivants et nutritionnellement intéressants.
Par ailleurs, ils possèdent à l’état sec des inhibiteurs d’enzymes – c’est-à-dire de vie – qui pénalisent nos propres enzymes et sont toxiques.
Le trempage et le rinçage sont donc indispensables pour larguer ces inhibiteurs.
Une nuit pour les oléagineux, plusieurs jours avec rinçage chaque jour pour les céréales et les légumineuses.
Vous pouvez aussi trouver des graines déjà germées en magasins bio.
Les légumes et leurs jus
Les légumes, surtout crus en début du repas, sont de formidables reminéralisants.
Beaucoup peuvent être consommés sans cuisson : carottes, courgettes et betteraves râpées, concombres, oignons rouges, poivrons et fenouils finement émincés. Sans compter les feuilles très vertes, roquette, tétragone, épinards.
Attention : la consommation de crudités doit être progressive.
Sinon le corps proteste et le manifeste par des gaz.
« L’avantage des jus de légumes fraîchement centrifugés, c'est qu’ils conviennent à tous les côlons, même les plus fragiles. Ils permettent d’ailleurs de réhabiliter leur bon fonctionnement»
Vous êtes immobilisée au bureau ? Prenez des jus bio en bouteilles.
Préférez ceux qui sont lactofermentés. Ce processus, qui rend inutile le chauffage et les conservateurs chimiques, retient les vitamines A et C sensibles à l’oxydation et apporte des probiotiques bénéfiques.
Quand manger des fruits ?
Les fruits crus à la fin d’un repas ralentissent sa digestion. Seuls ceux qui sont cuits peuvent constituer des desserts légers. Misez sur la purée de fruits au petit déjeuner ou prenez des fruits en dehors des repas : à 11 heures, au goûter ou en remplacement d’un repas comme le dîner.
Des effets rapides
Avec cette alimentation revitalisante, vous deviendrez vite plus performant. Au bout de dix jours, les premiers résultats se font sentir : plus de légèreté avec moins de kilos, mais aussi moins de ballonnements, de digestions difficiles ou d'aigreurs d’estomac.
« Adieu coups de pompe, angoisses et peurs dus à trop de sucre, adieu douleurs en tous genres, Bonjour efficacité et créativité : le cerveau fonctionne mieux, quand il baigne dans des liquides propres, débarrassés de leur excès d’acidité et de surcharges résiduelles. »
Lorsque l’on mange, le corps s’occupe toujours en priorité de digérer. Les produits de la digestion peuvent stagner trois jours dans les intestins et ils pompent de l’énergie. Avec des problèmes digestifs récurrents et des repas insuffisamment vitalisants, le corps ne peut que gonfler, s’empâter de toxines et s’épuiser.
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